新華網上海8月15日電（朱翃 俞快）在社區食堂就餐，米飯不夠吃，加一口米飯要收費1.5元，是否合適？8月5日，“2025夏令熱線·區長訪談”節目中，63歲的盧先生來電反映了一個讓自己有些不滿的問題。
飯量多少，因人而異，本是個眾口難調的問題。但基層無小事、民以食為天，事關居民每天的就餐，該怎么解決呢？事發十天后，“解碼街鎮”欄目來到南京東路街道社區食堂，對后續情況一探究竟。
社區食堂，需求與浪費如何平衡？
8月14日中午11點許，記者在南京東路社區食堂內看到，已經有不少老人在就餐了，熱鬧卻也有序。食堂大約300平方米的面積，可同時容納50人堂食就餐。
食堂運營方“蘇河之眸”負責人王穎介紹：“我們食堂自2023年8月起營業，定位就是為社區居民和周邊企業員工提供就餐服務的。針對社區老人，套餐種類從每份10元至20元不等，一直都附送七兩米飯的量，不夠還可以加?！?/p>
而早在盧先生電話投訴幾個月前，他們就被部分市民投訴過?！坝X得我們給七兩米飯太多了，不少老人吃不掉很浪費，還有部分老人把剩下的飯菜打包了去喂流浪貓狗，給周邊環境也帶來了影響?！蓖醴f說。
因此，食堂運營方經過征求意見、會議討論后調整了方案，即7月中旬起，在套餐內仍附贈一碗定量米飯（350克，7兩，相當于正常老年人兩頓飯量）；如需加量或打包帶走，可單獨購買米飯，價格為1.5元/碗（老年人享受85折優惠，1.3元/碗）。
“接到盧先生的投訴，一開始我們有些‘頭大’，甚至還有點委屈。有人覺得米飯給多了浪費，投訴我們；又有人覺得米飯不夠，加飯要額外收費投訴我們。似乎怎么做都不對，都沒做好?！蹦暇〇|路街道辦事處副主任鄭瑩說，“經過認真復盤，我們認識到，正因為飯量多少是因人而異的事情，所以我們要更精細化的標準和服務，在有基礎標準的前提下，也要保持一點彈性和靈活度，才能更好地服務周邊居民?！?/p>
居民提意見，團隊出方案
鄭瑩介紹說，8月6日，他們團隊就主動找到了盧先生，溝通此事?！氨R老先生塊頭很大，加之平時經常運動健身，一頓飯吃七兩米飯還真是正常需求?！编崿摰?，“除了飯量問題外，他還給我們提了不少好的建議，比如夏天就餐能否提供一份綠豆湯、銀耳羹之類的消暑飲品，菜品種類能否應季調整，增加面檔等，我們也都聽取了，有些已經落實了?！?/p>
如今，南京東路社區食堂又再度調整方案，滿足了個性化、差異化的需求：對于堂食飯量較大的社區居民，堂食加飯不再額外收費，確保大家能吃飽吃好；對于外帶、打包的，仍維持原來的標準。
當天中午，新華網在食堂隨機采訪了幾位用餐者。正在堂食的楊先生，是一位在附近工作的白領。他說：“我經常來這里吃，覺得挺不錯的。單位食堂排隊比較長、菜品油鹽重口，而這里的菜品新鮮，葷素搭配也好，吃得實惠又健康?！?/p>
在食堂就餐兩年多的徐阿姨也對這份“實惠”深有體會：“社區食堂開業以來，我幾乎天天來這里吃，這里的飯菜價格比外面便宜不少；也不用自己去菜市場買菜做飯了，省了不少事，感覺輕松很多?！?/p>
用百姓視角觀察 做“一攬子”細化
借著盧先生發問的這個機會，街道辦和食堂運營方又做了不少服務的細化和提升。
食堂工作人員陳杰介紹說，由于中午時間社區老人就餐多在11點左右，食堂推出的菜品偏本幫菜，飯菜偏軟乎些、清淡些，蔬菜品種多一些；而12點左右白領就餐高峰期，菜品魚肉蛋的比例更高，口味也更多樣化。再比如，針對一些老人胃口較小，提供“半分菜品”的售賣，讓大家吃得品種更豐富?！拔覀冞€計劃針對大家比較喜歡的面食，在國慶前后推出面檔，提供面條、餛飩等品類?！标惤苷f。
此外，“一攬子”細化措施還包括：街道還募集周邊社區經常在食堂用餐的15位居民，作為“膳食體驗館”，定期聽取居民在菜品口味、衛生保潔、窗口服務等方面的意見；結合中秋、端午等傳統節日，提供特色食品（月餅、粽子、糕點）的預訂和出售等。
“一口飯”的爭論，帶來了一系列實實在在的變化。
這些改進措施居民們都看在眼里、記在心里。常來就餐的周老伯笑著說：“這個食堂的管理真不錯。之前的菜口味有點偏咸偏辣，對于上了年紀的老人們來說，吃著不太舒服?，F在經過調整后，菜色不僅更健康時尚了，也很符合我們居民的口味。而且服務越來越好，工作人員臉上的笑容更多了，我們也感到很開心?！?/p>
從“一口飯”的爭論，到一攬子方案的細化，體現的正是上?；鶎印叭嗣癯鞘袨槿嗣瘛钡淖谥祭砟詈汀袄C花精神”的工作實踐。正如黃浦區區長徐惠麗談到的，“老百姓過日子，柴米油鹽醬醋茶。這‘一口飯’吃的不僅僅是加不加一塊五的問題，而是我們有沒有站在居民的角度，把提供服務與滿足需求更好地結合的問題?！保ㄍ辏?/p>
